抹茶麻薯小面包

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日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻薯”。在中国又叫做草饼。麻薯的做法多种多样，蒸的烤的都有，单是简单的麻薯包，就有多种口味和做法。由于我和宝贝们都钟爱麻薯包，所以我试过好几种口味，也试过好几种做法，按预拌粉的配方，加了黄油又加了油，还有水份也有点多了，没有买来的那种口感，我试着将水份减去一半揉成小剂子，烤出来的感觉是皮过厚而太脆，感觉不是很喜欢。麻薯包还是要有充分的水分才能达到真正的外酥里嫩，还有，我添加了一点泡打粉来增强外形上的膨胀，也可以不加，依个人喜欢。

抹茶麻薯小面包的用料

麻薯预拌粉 200g	黄油 40g
抹茶粉 6g	泡打粉 1g
细砂糖 20g	鸡蛋 1个
水 110ml

抹茶麻薯小面包的做法

步骤1

黄油隔水融化。

步骤2

将麻薯预拌粉加入黄油中，抹茶粉、泡打粉也一起加入。

步骤3

用打蛋器将粉和油搅拌混合均匀。

步骤4

加入鸡蛋、细砂糖、水，使劲搅拌混合均匀。

步骤5

搅拌均匀后，靓靓的抹茶颜色。

步骤6

将面糊装入裱花袋（我用的是三能的裱花袋，一次性的容易挤破），挤在烤盘上，每个大约20g左右。

步骤7

挤出来的小面团不圆什么的，可戴上一次性手套，手套沾点油，然后稍微轻轻按一按整一整，小剂子面团就光滑多了，不光滑不平整也问题不大，烘烤的过程中会慢慢鼓起变圆。

步骤8

烤箱上下火170度预热，烤25-30分钟就可以了。至于烤箱温度，这是个老掉牙的话儿了，要根据自己的烤箱作调节哦。

步骤9

好看好吃的麻薯包新鲜出炉。

步骤10

美美哒！

抹茶麻薯小面包的烹饪技巧

1.这里用的烤箱温度偏高，亲们自己根据实际情况作调节哈。 2.至于麻薯的口味，可以根据个人喜欢添加。我是抹茶控，单是麻薯包我就试了三种不同品牌的抹茶。配方中的水份是因为添加了抹茶，如果不加抹茶的话，我的水份是100ml。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-12

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分类：烤甜香下午茶外国菜

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