抹茶麻薯小面包

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日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”,日语发音(もち/mochi),台湾音译之为“麻薯”。在中国又叫做草饼。麻薯的做法多种多样,蒸的烤的都有,单是简单的麻薯包,就有多种口味和做法。由于我和宝贝们都钟爱麻薯包,所以我试过好几种口味,也试过好几种做法,按预拌粉的配方,加了黄油又加了油,还有水份也有点多了,没有买来的那种口感,我试着将水份减去一半揉成小剂子,烤出来的感觉是皮过厚而太脆,感觉不是很喜欢。麻薯包还是要有充分的水分才能达到真正的外酥里嫩,还有,我添加了一点泡打粉来增强外形上的膨胀,也可以不加,依个人喜欢。

抹茶麻薯小面包的用料

麻薯预拌粉 200g 黄油 40g
抹茶粉 6g 泡打粉 1g
细砂糖 20g 鸡蛋 1个
110ml

抹茶麻薯小面包的做法

抹茶麻薯小面包的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化。
抹茶麻薯小面包的做法图解2

步骤2

将麻薯预拌粉加入黄油中,抹茶粉、泡打粉也一起加入。
抹茶麻薯小面包的做法图解3

步骤3

用打蛋器将粉和油搅拌混合均匀。
抹茶麻薯小面包的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋、细砂糖、水,使劲搅拌混合均匀。
抹茶麻薯小面包的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后,靓靓的抹茶颜色。
抹茶麻薯小面包的做法图解6

步骤6

将面糊装入裱花袋(我用的是三能的裱花袋,一次性的容易挤破),挤在烤盘上,每个大约20g左右。
抹茶麻薯小面包的做法图解7

步骤7

挤出来的小面团不圆什么的,可戴上一次性手套,手套沾点油,然后稍微轻轻按一按整一整,小剂子面团就光滑多了,不光滑不平整也问题不大,烘烤的过程中会慢慢鼓起变圆。
抹茶麻薯小面包的做法图解8

步骤8

烤箱上下火170度预热,烤25-30分钟就可以了。至于烤箱温度,这是个老掉牙的话儿了,要根据自己的烤箱作调节哦。
抹茶麻薯小面包的做法图解9

步骤9

好看好吃的麻薯包新鲜出炉。
抹茶麻薯小面包的做法图解10

步骤10

美美哒!

抹茶麻薯小面包的烹饪技巧

1.这里用的烤箱温度偏高,亲们自己根据实际情况作调节哈。 2.至于麻薯的口味,可以根据个人喜欢添加。我是抹茶控,单是麻薯包我就试了三种不同品牌的抹茶。配方中的水份是因为添加了抹茶,如果不加抹茶的话,我的水份是100ml。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-12

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