杏仁蛋糕

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这是一款适合搭配咖啡和红茶的一款点心。杏仁独特的香气和细腻的口感总能让人流连忘返。杏仁粉所含丰富的维生素E成分对肌肤是天然的滋养。还有有益脑补发育的微量元素。

杏仁蛋糕的用料

低筋粉 45g 杏仁粉 45g
黄油 85g 糖粉 65g
蛋白 3只 柠檬汁 2滴

杏仁蛋糕的做法

杏仁蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

将焙烤好的杏仁粉冷却备用。称量其他材料
杏仁蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

黄油小火加热至冒泡关火，自然冷却
杏仁蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

将粉类（低筋粉，糖粉，焙烤过的杏仁粉）过筛混合
杏仁蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

蛋白加柠檬汁打发至起细泡
杏仁蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

加入粉类用蛋抽 Z 字形搅拌
杏仁蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

黄油测温，冷却至20度左右即可，加入面糊
杏仁蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

倒入模具，160度上下火30分钟，用牙签插一下，没有液体黏在上面即可

杏仁蛋糕的烹饪技巧

杏仁粉即马卡龙用烘焙扁桃仁粉，不同于北杏仁粉。 在制作前应以150度将杏仁粉焙烤成金黄色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载

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