奶酪面包卷

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兰兰5835
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之前为了做轻乳酪蛋糕，买了安佳奶油奶酪一大块砖~~ 找个方子处理点轻乳酪啦~~ 参考的是君之的方子。

奶酪面包卷的用料

高筋面粉 160g 低筋面粉 40g
牛奶 95g 奶粉 10g
鸡蛋(去壳约50克) 1个 黄油 10g
干酵母 4g 盐 3g
白砂糖 12g 葡萄干 30g
奶油奶酪（夹心） 50g

奶酪面包卷的做法

奶酪面包卷的做法图解1

步骤1

面包机桶内加入牛奶95g，鸡蛋，盐3g，白砂糖12g，高筋面粉160g，低筋面粉40g，奶粉6g，干酵母4g。
奶酪面包卷的做法图解2

步骤2

开启面包机和面功能9.
奶酪面包卷的做法图解3

步骤3

加入黄油10g，开启生面团功能10.

步骤4

面包机提醒音时加入葡萄干30g。
奶酪面包卷的做法图解5

步骤5

等待发酵中。 图为发酵好的面团。
奶酪面包卷的做法图解6

步骤6

发酵好的面团排气（我开和面功能搅拌来排气）。将面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
奶酪面包卷的做法图解7

步骤7

醒发面团的时候，就可以把奶酪切成小丁了。
奶酪面包卷的做法图解8

步骤8

面团醒发以后，用擀面杖擀开成长条形。
奶酪面包卷的做法图解9

步骤9

将面团从铺有奶酪丁的一侧卷起来。
奶酪面包卷的做法图解10

步骤10

卷成长条形。
奶酪面包卷的做法图解11

步骤11

用手将卷好的长条形面团搓长，使它变得更细更长（搓的时候，如果面团回缩不易搓长，可以先放在一边醒发片刻再继续搓）。
奶酪面包卷的做法图解12

步骤12

把面团的一头打开。
奶酪面包卷的做法图解13

步骤13

将另一头放在打开的一头里。
奶酪面包卷的做法图解14

步骤14

捏紧，使面团首尾相接成为圆圈状。
奶酪面包卷的做法图解15

步骤15

依次将所有面团整形好，（整形的时候，卷起来的面团要搓长搓细一些，这样发酵以后才能保持圆圈状。如果面团回缩不易搓长，可以静置片刻再搓。）
奶酪面包卷的做法图解16

步骤16

摆在烤盘里，进行最后发酵（建议温度35℃，湿度85%以上）。
奶酪面包卷的做法图解17

步骤17

发酵到两倍大以后，在表面筛一层高筋面粉做装饰。
奶酪面包卷的做法图解18

步骤18

放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄出炉。

奶酪面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

©本菜谱的做法由 兰兰5835 编写，未经授权不得转载

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