锡纸酱烤排骨

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人工智能

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2008-05-04
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

肋排1斤 1块
大葱2节 大蒜半头

辅料

 
4汤匙(60ml) 2汤匙(30ml)
1汤匙(15ml) 1汤匙(15ml)
1茶匙(5克) 1茶匙(5克)
1汤匙(15ml) 少许

锡纸酱烤排骨的做法步骤

1. 排骨洗净,剁成6厘米长的块。锅中倒入清水,放入排骨,水煮开后,用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大葱节,改成小火煮30分钟。

2. 捞出排骨后放在大碗中,将大蒜压成泥放入,再调入盐,老抽,生抽,糖,叉烧酱,耗油,黑胡椒和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上盖子反复摇动,让每块排骨都被酱汁包裹。然后放进冰箱内冷藏2个小时(如果能腌制1夜味道更好哈)

3. 将锡纸剪成长15厘米,宽10厘米的小张,将腌制好的排骨拿出,每一张锡纸包裹一块排骨。放好排骨后,可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上,再包裹起来。

4. 烤箱250度,放在中层,烤15分钟即可。

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