颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕

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  新鲜的蓝莓制作出无添加的果酱,用这抹天然的紫色装点渐变的蓝莓芝士蛋糕。唇齿之间那浓浓的蓝莓香气与cream cheese的完美融合,让人沉醉。下午茶、约三两好友、一杯浓香的咖啡、一块美味的蓝莓芝士蛋糕,尽情的享受美好的生活吧。

蓝莓芝士蛋糕的用料

【蓝莓酱】蓝莓 200G 【蓝莓酱】白砂糖 40G
【蓝莓酱】柠檬汁 15ML 【饼干底】奥利奥(去掉夹心) 80G
【饼干底】黄油(融化) 30G 【奶酪糊】奶油奶酪 250G
【奶酪糊】糖粉 40G 【奶酪糊】自制浓稠酸奶(或市售老酸奶) 150G
【奶酪糊】牛奶 30G 【奶酪糊】吉利丁片 10G
【奶酪糊】淡奶油 150G 【奶酪糊】柠檬汁 10ML

蓝莓芝士蛋糕的做法

颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将蓝莓洗干净后,放入白砂糖
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

用勺背将蓝莓碾碎和糖拌匀
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

放入料理机中打成蓝莓泥。
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蓝莓果泥倒入小锅中
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

挤几滴柠檬,将小锅在电磁炉上加热,煮果酱,过程中要用木铲不停的搅拌。
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

煮至果酱变得浓稠后倒入容器,晾凉备用。
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将奥里奥饼干中间的夹心去掉。
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

饼干掰碎,放入料理机里打成粉状。
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

饼干粉放在容器中
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将黄油隔水加热至液态后倒入饼干粉中
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

充分拌均匀后在6寸模具底压平,放进冰箱冷藏半小时.
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

先将2片吉利丁片在凉水中泡软。
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

把奶油奶酪切成小碎块,室温下软化。
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

软化的奶油奶酪中加入糖粉,隔热水搅拌奶油奶酪成无颗粒、顺滑的糊状。
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

加入柠檬汁,加入浓稠酸奶,将其与奶油奶酪糊充分搅均匀。
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

将第12步软化的吉利丁片放入30克牛奶中,放在微波炉加热10秒,吉利丁片变成液态。
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

将上一步牛奶和吉利丁片的混合液体倒入奶油奶酪糊中拌均匀。
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

将淡奶油打至6分发。
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

奶油奶酪糊和淡奶油充分的拌均匀
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

将拌好的奶油奶酪糊平均分成三份,如图所示,一份不加蓝莓果酱,一份多加一些,一份少加一些。
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

先将色彩深一些的奶酪糊倒入之前放饼干底的模具中,放入冷冻箱里冻25分钟
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解22

步骤22

然后再将浅一些色的奶酪糊倒入之前冻好的那层上面,继续放入冷冻箱冻25分钟
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解23

步骤23

最后一次重复白色的奶酪糊,然后放上蓝莓果装饰,放入冰箱冷藏一夜,第二天脱模即可。脱模的时候,可以用吹风机慢慢的吹模具的外侧,轻轻推动底部,即可脱模。

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧

模具:6寸活底模具
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-14

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