椰蓉面包条

精品
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大爱椰蓉面包,太香太香了。这次面包体加了低筋面粉,口感更细腻柔软。

椰蓉面包条的用料

高筋面粉 240g 低筋面粉 60g
鸡蛋液 100g 牛奶 100g
3g 60g
酵母 5g 黄油 30g
椰蓉馅:椰蓉 55g 黄油 35g
蛋液 30g 30g
牛奶 25g

椰蓉面包条的做法

椰蓉面包条的做法图解1

步骤1

鸡蛋液100克,牛奶100克,盐3克,糖60克,高粉240克,低粉60克,酵母5克按顺序放进面包桶,手揉也一样。揉面十分钟。
椰蓉面包条的做法图解2

步骤2

出粗膜后加入黄油30克继续揉面40分钟。
椰蓉面包条的做法图解3

步骤3

出膜后揉面结束进行发酵。
椰蓉面包条的做法图解4

步骤4

发酵面团的时间可以做椰蓉了,软化的黄油加砂糖搅打融合后加入牛奶打匀,最后分次加入蛋液,加入一次充分打匀再加下一次。
椰蓉面包条的做法图解5

步骤5

最后把椰蓉加进去。
椰蓉面包条的做法图解6

步骤6

拌匀的椰蓉放一边备用。
椰蓉面包条的做法图解7

步骤7

面团到2.5倍大发酵完成。
椰蓉面包条的做法图解8

步骤8

移到案板排气后盖保鲜膜静置十分钟。
椰蓉面包条的做法图解9

步骤9

醒好的面团擀成长方形。
椰蓉面包条的做法图解10

步骤10

三分之二部位涂上椰蓉馅。
椰蓉面包条的做法图解11

步骤11

没涂椰蓉的一边向中间折。
椰蓉面包条的做法图解12

步骤12

另一边也向中间折叠,形成三层。
椰蓉面包条的做法图解13

步骤13

略擀薄,断成宽条中间来一刀两头不切断。
椰蓉面包条的做法图解14

步骤14

取一条头部从切口处穿过。
椰蓉面包条的做法图解15

步骤15

绕三次成连着的两条麻花状。
椰蓉面包条的做法图解16

步骤16

做好摆入烤盘进行发酵,可以放烤箱或室温都可以,根据自己情况自行解决。
椰蓉面包条的做法图解17

步骤17

发到1.5倍大以上发酵才算完成,表面刷上一层蛋黄和牛奶的混合液(一个蛋黄加几滴牛奶调匀)
椰蓉面包条的做法图解18

步骤18

烤箱提前预热,上下火160度,中下层烤25分钟左右,每个烤箱温度不同,根据自己烤箱情况自己掌握温度和时间,要盯着烤。
椰蓉面包条的做法图解19

步骤19

出炉趁热刷一层融化的黄油颜色更鲜亮,也可以不刷。
椰蓉面包条的做法图解20

步骤20

太香了

椰蓉面包条的烹饪技巧

由于面粉的吸水性不同,在没加入黄油之前揉面初期观察一下面团软硬度,如果面团软可以稍稍加点面进去,如果硬调一点牛奶,一定是揉面初期调节哦,黄油加完就不能动了会影响出膜情况的。面团软硬适中才容易出膜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-14

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