四川抄手

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小喻儿jing
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一定要注意搅拌肉时加料的顺序。

四川抄手的用料

夹缝肉（北京好像叫梅花肉）或者五花肉 250g 鸡蛋 1只
葱花 少量 姜末 少量
香油 一勺 抄手皮（市场上买的） 一打

四川抄手的做法

步骤1

将肉用绞肉机绞碎
四川抄手的做法图解2

步骤2

很少量的姜切成沫、切一些葱花，都先备用。
四川抄手的做法图解3

步骤3

将一个鸡蛋打入，加一勺水，顺时针搅拌。一直搅，使劲搅，搅拌到肉有一些筋到，感觉肉馅里有膨胀。加入一勺香油，加入姜，搅拌均匀。最后放入葱花，继续搅拌均匀。
四川抄手的做法图解4

步骤4

开始包抄手，包成元宝形。
四川抄手的做法图解5

步骤5

包成！

步骤6

下锅煮熟。加入盐、醋、少量生抽、一点香油、熟油辣椒。就是一碗超好吃的抄手了！

四川抄手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-15

©本菜谱的做法由 小喻儿jing 编写，未经授权不得转载

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    / 7 四川抄手的做法步骤

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