照烧鸡柬埔寨香米煲仔饭

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照烧鸡饭的用料

柬埔寨茉莉香米 适量 鸡腿 2个
西兰花 3-4朵 鸡蛋 1个

照烧鸡饭的做法

照烧鸡柬埔寨香米煲仔饭的做法图解1

步骤1

准备好材料。
照烧鸡柬埔寨香米煲仔饭的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨头,用少量盐、酱油、料酒腌制30分钟,香米用水浸泡30分钟后沥干水。
照烧鸡柬埔寨香米煲仔饭的做法图解3

步骤3

浸泡好的香米放入砂锅中,加入适量清水,进行煮制,中途用汤匙搅拌。
照烧鸡柬埔寨香米煲仔饭的做法图解4

步骤4

腌好的鸡肉放不粘锅中煎制。
照烧鸡柬埔寨香米煲仔饭的做法图解5

步骤5

酱油,料酒,蚝油,砂糖,清水调成汁。
照烧鸡柬埔寨香米煲仔饭的做法图解6

步骤6

鸡肉煎至两面金黄后,倒入调味汁,煮至汤余下一半时,将鸡肉盛出切块,汤汁盛出备用。
照烧鸡柬埔寨香米煲仔饭的做法图解7

步骤7

炒锅烧开水,放入西兰花焯水捞出。
照烧鸡柬埔寨香米煲仔饭的做法图解8

步骤8

这时饭已煮好,将煮鸡肉的汤汁淋入饭中,鸡肉西兰花排入锅中,打入一个鸡蛋。
照烧鸡柬埔寨香米煲仔饭的做法图解9

步骤9

盖上盖子,焖至鸡蛋熟即可。

照烧鸡饭的烹饪技巧

1、做煲仔饭最关键是掌握好火候,避免夹生和糊锅。米和水的比例为1:1.5,即水没过米1.5厘米左右,通常可用手指测量,用食指放入米水里,只要水超过米有食指第一个关节即可。 2、挑选大米,选用柬埔寨SOMA皇后贡米最佳,这种米米身修长,软韧适中,米味浓郁。 3、米一定要提前浸泡,将米芯泡透,这样熟的快,也防止出现夹生和糊的现象。 4、搭配蔬菜可以选择芥蓝、西兰花、小青菜、荷兰豆等,随个人口味喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-15 15:00:32

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