【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康

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豆妈说:这款小米糕,以小米、鸡蛋为主做成,虽是粗粮,但口感却细腻温润,小米的香味夹杂着蛋香,丝丝的甜,十分软糯,无论冷吃热吃都一样可口;当然啦,小孩子和老人都是很喜欢的哦! 参与活动: #豆果5周年,蛋糕盛典#

食材清单

小米150g 玉米油50g
白糖40g 鸡蛋4个

烹饪步骤

【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解1

步骤1

准备食材,小米用水浸泡24小时,沥干备用(有利于打得更细)
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋清、蛋黄分离备用
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解3

步骤3

小米倒入搅拌机稍打后,加油搅打至泛白,再加入蛋黄搅打(小米要完全晾干了打更容易,湿的状态容易打成团,最后加入蛋黄后干湿都好打,但要多打一会儿才够细腻)
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解4

步骤4

搅拌好的状态,小米鸡蛋糊十分细腻
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加糖打成起小尖的状态
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白分次加入小米糊中,从下往上拌至均匀(不要划圈哦,以免消泡)
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解7

步骤7

第六步做好的米糊装进刷过油的模具中(没模具就用碗吧),热水上蒸笼25分钟,关火盖5钟后打开即可开吃啦!
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解8

步骤8

成品
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解9

步骤9

成品
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解10

步骤10

成品

小贴士

1、小米泡过后打得会更细腻,浸泡后晒干更好打; 2、有朋友问可以直接用小米面吗?可以的,不过个人更喜欢自己打的小米粉; 3、糖的用量建议最高或最低不超过30%。

创建时间:2016-04-16 09:55:01

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