无油红枣蛋糕

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红枣糕刚上市的那会儿,特别喜欢吃,每回去超市的时候都要买几块儿过过嘴瘾,但是吃完以后嘴上手上都是油油的,而且每次只能吃一块儿,吃多了会腻。所以这次自己在家研究着不放油的红枣糕,我妈说味道不错~

红枣蛋糕的用料

红枣 80g 低筋面粉 103g
鸡蛋 3个 白砂糖 60g
白芝麻 2g 牛奶 30ml
柠檬汁 3滴 泡打粉 2g

红枣蛋糕的做法

无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

红枣提前蒸熟或煮熟,去掉表面的皮和里面的核,保留枣泥部分,共80g重。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

拿三个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

将泡打粉和低筋面粉直接筛入装蛋黄的碗中。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

放入枣泥。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

放入牛奶。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

开始翻拌均匀。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

蛋清中滴几滴柠檬汁。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

打发至粗泡后第一次加入砂糖。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

继续打发。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

砂糖分三次放入蛋清中,最后将蛋清打发至湿性发泡。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

取三分之一的蛋清放入枣泥糊中。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

翻拌均匀。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

枣泥糊倒入剩余的蛋清中。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解14

步骤14

翻拌均匀。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解15

步骤15

将面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘中,磕震去大气泡。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解16

步骤16

撒一层白芝麻。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解17

步骤17

预热烤箱,上下火150度45~50分钟。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解18

步骤18

烤好以后稍微放凉,撕去锡纸即可。
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解19

步骤19

完全放凉以后~
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解20

步骤20

用刀切块儿~
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解21

步骤21

不放油也超好吃~
无油红枣蛋糕#豆果5周年#的做法图解22

步骤22

在太阳底下来了一张,(*^__^*) 嘻嘻

红枣蛋糕的烹饪技巧

1.个人认为,烤盘下面铺油纸比锡纸更好撕掉。 2.烤箱设置仅供参考,要根据面糊的厚度和大小来定时间,大家在烤的过程中可以看着点儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-16

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