超好吃的软炸里脊

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隋琴梅
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女儿在学校吃到同学妈妈做的炸里脊，回家便缠着我做，在豆果美食上搜到菜谱后照着一步一步做下来，第一次就成功了，现在已经驾轻就熟了，分享给大家。

软炸里脊的用料

里脊 300-400克 面粉 10g
玉米淀粉 10g 鸡蛋 2个
老抽 少许 白胡椒 根据个人口味

软炸里脊的做法

超好吃的软炸里脊的做法图解1

步骤1

将里脊切成长条，用老抽和白胡椒拌匀，腌制10分钟左右。白胡椒很重要，没有就出不来那个味道。
超好吃的软炸里脊的做法图解2

步骤2

玉米淀粉、面粉适量，鸡蛋2个加少许油制作面糊，不能太稀，否则挂不住浆。建议暂不放水，鸡蛋的水分差不多够了。
超好吃的软炸里脊的做法图解3

步骤3

油一定要多，炸完后剩下的油做菜做鱼都不妨碍。油温一定要高，可以先放一点点试试油温，5秒能浮起来就可以开炸了。
超好吃的软炸里脊的做法图解4

步骤4

把挂了面糊的里脊一条一条放进油锅，不要翻动，让它自然浮起来，变色后捞出。
超好吃的软炸里脊的做法图解5

步骤5

根据个人的口味，喜欢香脆的可以炸两遍。我喜欢椒盐，女儿喜欢番茄酱，都很美味。

软炸里脊的烹饪技巧

油要多，油温要高，面糊不能太稀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 隋琴梅 编写，未经授权不得转载

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