奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法

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全职妈妈一枚,追求低碳高品质生活,喜欢自己动手,折腾生活,喜欢西点,烘焙,烹饪,分享生活日常,治愈系文字。谢谢支持我的朋友。因为在面包店吃过一次奶酪金砖,念念不忘浓浓的芝士味,淡淡的咸味和浓浓的奶香芝士味真的很诱人,手撕面包的感觉让人食欲大增。 参与活动: #百吉福-小小芝味回报大大母爱#

食材清单

高筋面粉 300g 牛奶 130g
鸡蛋 1个 白砂糖 30g
2g 奶粉 10g
酵母粉 5g 黄油 20g
片状黄油 120g 芝士片 2片

烹饪步骤

奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解1

步骤1

材料准备好,排列整齐不会手忙脚乱。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解2

步骤2

把酵母粉,白砂糖,盐,奶粉,搅拌后的蛋液倒入面粉中,最后慢慢倒入牛奶,边倒边用筷子搅拌。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后放入20g黄油,用手揉入面团中。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解4

步骤4

一直揉,直到面团能拉出如图的膜,延展性越好后面的步骤越容易实现。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解5

步骤5

把面团放入保鲜袋,擀成薄片,大概是30*35,具体看保鲜袋大小而定。擀好后放入冰箱冷藏30分钟。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解6

步骤6

在面团冷藏的过程中把黄油块切片,我已经事先切好了,用油纸包裹着黄油,擀成长宽大概30*15的片状。室温高的话建议冷藏备用。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解7

步骤7

擀好后的样子,很平整,方便后面的步骤实行。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解8

步骤8

三十分钟后把之前冷藏擀好的面团取出,放入片状黄油,大概是面团片的三分之一,宽度上下留两厘米。两边往中间折叠。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解9

步骤9

上下收边,一定要把口子捏紧封好,避免黄油漏出。然后擀开成片。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解10

步骤10

擀开后,上下往中间折叠,再对折,如图,像叠被子一样。折好后放入冰箱冷冻15-20分钟,直到面团不会软趴趴,面团里的黄油凝结即可。

步骤11

冷冻取出后继续重复上面步骤,二次擀开,折叠,再次放入冷冻,15-20分钟。放冷藏也可以,时间久点。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解12

步骤12

二次冷冻取出后擀开面团,如图放入两片芝士片,重复上面步骤,面团片两边往中间折叠,上下收边。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解13

步骤13

折叠好后擀开成面团片,第三次折成被子样,放入冰箱冷冻15-20分钟。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解14

步骤14

取出后擀成片,切成长条状,一共九条。如图像扎辫子一样绑成三份,切面向上。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解15

步骤15

卷起放入吐司模中,跟卷纸一样紧贴着卷起来~这样成品切开才不会开裂。盖上湿布,35度发酵到八分满。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解16

步骤16

发酵好后盖起盖子,不盖的话就是丹麦吐司。用烤盘装着吐司模,因为加热的过程中会有黄油渗出,避免漏到烤箱底,烤箱预热好,上管180度,下管160度,中层,烤25分钟。如果上下管同样温度的话就175度25分钟。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解17

步骤17

烤好不用急着取出,闷5分钟后取出冷却脱模。手撕或者切片,早餐下午茶,配上一杯清凉的冻柠茶,唇齿间满溢着香浓的芝士味和淡淡的咸味,暖春最美的享受。
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味~超详细做法的做法图解18

步骤18

完全冷却后切片,作为小朋友零食,招呼朋友客人的茶点都很合适。喜欢烘焙烹饪,和L一起倒腾生活吧。

小贴士

1手膜做得好不好关乎擀开面团时黄油会不会漏。 2擀开面团沾手可撒点手粉。3 不懂可以积极提问,日常带孩子比较忙,可以加好友相互交流
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-16 23:17:54

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