素油麻豆腐花椒适量

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第一次尝试做麻豆腐，没想到，味道真不错，自己在家做干净卫生。

素油麻豆腐花椒适量的用料

麻豆腐 1斤左右 绿豆 适量
干辣椒 6个 食用油 稍微多些
食用盐 适量 高汤粉 适量
花椒 适量

素油麻豆腐花椒适量的做法

素油麻豆腐花椒适量的做法图解1

步骤1

1.准备好所有食材，忘记拍照了，青豆需泡。
素油麻豆腐花椒适量的做法图解2

步骤2

2.热锅，倒油（需要比炒菜用油量多些，麻豆腐比较吃油），放花椒，出香取出，把泡好的青豆倒进锅中煸炒几分钟，倒适量水（半锅左右），放麻豆腐，搅拌均匀。（此过程大火）
素油麻豆腐花椒适量的做法图解3

步骤3

3.看到已经起泡了，需要搅拌，但是一定小心烫手，因为会蹦的哪里都是，所以我盖了锅盖，到一定要看着，别糊了。此过程仍然大火。
素油麻豆腐花椒适量的做法图解4

步骤4

4.已经开始收汤了，但是仍然会蹦出来。此时需不断翻炒，容易糊锅，此过程大火。
素油麻豆腐花椒适量的做法图解5

步骤5

5.这种程度就可以出锅了。如果喜欢吃稍微干点的，可以再炒炒，但是一定多翻炒，容易糊锅。放盐、高汤粉（没有了放蔬菜精），翻炒均匀就可以装盘了。
素油麻豆腐花椒适量的做法图解6

步骤6

6.制作辣椒油。
素油麻豆腐花椒适量的做法图解7

步骤7

7.倒在炒好的麻豆腐上就可以食用了。
素油麻豆腐花椒适量的做法图解8

步骤8

8.味道挺好的！

素油麻豆腐花椒适量的烹饪技巧

制作过程中需一直搅拌，容易糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 圆圆烘焙 编写，未经授权不得转载

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