砂锅鱿鱼

22321浏览 63收藏

分享到微信

砂锅鱿鱼

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
人工智能

人工智能

2008-05-04
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

干鱿鱼
火腿
猪蹄 冬菇

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量

砂锅鱿鱼的做法步骤

1. 盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净;

2. 将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松;

3. 把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净;

4. 砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤;

5. 锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;

6. 从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟。

小贴士

色泽鲜艳,汤味香浓,保热时间长,宜冬季食用。
鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。

分类:

海鲜
©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 砂锅鱿鱼


热门文章--烹饪技巧

十大海鲜热门菜谱