咸菜竹笋鲜肉塌饼

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这款点心是江浙沪一带的人气美食,在吃竹笋的季节,来上一口~鲜得眉毛都要掉下来了~哈哈~

咸菜竹笋鲜肉塌饼的用料

肉糜 250g 咸菜 150g
竹笋 200g 小葱 30g
糯米粉 500g 中筋面粉 150g
开水 适量 适量
鸡蛋 1只 胡椒粉 少许
生抽 少许 少许
鸡精 少许 少许
黄酒 少许

咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法

咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法图解1

步骤1

肉、咸菜、竹笋、小葱分别切末。
咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法图解2

步骤2

加入一只鸡蛋、少许黄酒、生抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉拌匀备用。
咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法图解3

步骤3

分别称取糯米粉和中筋面粉。
咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法图解4

步骤4

将两种粉类混合均匀。
咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法图解5

步骤5

慢慢加入开水,边加水边用筷子搅拌,成棉絮状。
咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法图解6

步骤6

和成面团,盖湿布备用。
咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法图解7

步骤7

取适量面团,捏成小碗状。
咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法图解8

步骤8

加入馅儿。
咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法图解9

步骤9

慢慢收口。
咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法图解10

步骤10

成圆形后,用双手掌心稍稍压扁。
咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法图解11

步骤11

不粘锅加入少许用,小火将塌饼煎成两面金黄。
咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法图解12

步骤12

加入适量水,盖盖,大火煮开后转小火,待水稍敢后开盖收汁。
咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法图解13

步骤13

金灿灿、香喷喷的咸菜竹笋鲜肉塌饼就完工啦~迫不及待的咬了一口,太赞了~!

咸菜竹笋鲜肉塌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-17

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