水果入菜---茄汁火龙果鸡丸

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火龙果是我们常见水果,也是很多人喜爱的水果之一,但你试过用它来做主菜吗?其实火龙果炒菜别有一番滋味。火龙果含有丰富的营养,它是强大的抗氧化剂,能防老化;而丰富的纤维素,低热量也让我们吃了不会发胖;还具有改善心血管健康、防癌等作用。 火红一团的火龙果外形比较独特、惹人瞩目, 张扬的外皮下包裹着白色绵软的果肉。它果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。用火龙果做菜真是不错,炒过之后味道很诱人,让整个菜都很清爽、很嫩滑, 但为了保持营养, 水果不宜炒的时间过长。 天气逐渐转热, 更喜欢吃点清淡的菜, 今天就用火龙果来搭配鸡肉丸子一起炒,为了外形一致,也提前将火龙果挖成了球, 鲜嫩的鸡肉丸与清甜的火龙果, 再外面裹上层酸甜红润的外衣,最后放入很有特色的火龙果外壳容器中。水果入菜,入味又上色,鲜嫩、清新、甘甜。。。不同的口味一起撞击味蕾, 让我们尽情的享受吧。

水果入菜---茄汁火龙果鸡丸的用料

鸡脯肉 1块 火龙果 1个
圣女果 2个 番茄酱 2勺
生粉 1勺 姜末 1小勺
料酒 1勺 1大勺
胡椒粉 1小勺 油盐 适量

水果入菜---茄汁火龙果鸡丸的做法

水果入菜---茄汁火龙果鸡丸 的做法图解1

步骤1

鸡脯肉加入姜末剁成泥;
水果入菜---茄汁火龙果鸡丸 的做法图解2

步骤2

鸡肉泥中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉、料酒和橄榄油,顺着一个方向搅拌均匀;
水果入菜---茄汁火龙果鸡丸 的做法图解3

步骤3

左手团起鸡泥从虎口中挤出丸子;
水果入菜---茄汁火龙果鸡丸 的做法图解4

步骤4

烧锅开水,将挤好的丸子放入里面去煮,直至它浮起来后再煮上一、两分钟;
水果入菜---茄汁火龙果鸡丸 的做法图解5

步骤5

将火龙果从三分之一处切开, 再用挖球器挖出小球;
水果入菜---茄汁火龙果鸡丸 的做法图解6

步骤6

烧热锅, 放入适量的油, 放入番茄酱进去煸炒;
水果入菜---茄汁火龙果鸡丸 的做法图解7

步骤7

翻炒几下后加入适量的糖将其完成融化; 再加入少量水和适量的盐翻炒稍煮一下;
水果入菜---茄汁火龙果鸡丸 的做法图解8

步骤8

加入焯煮熟的鸡丸进去翻炒, 多翻炒几下让它入味,
水果入菜---茄汁火龙果鸡丸 的做法图解9

步骤9

再加入火龙果球,让番茄汁均匀的裹在它们表面;
水果入菜---茄汁火龙果鸡丸 的做法图解10

步骤10

将炒好的火龙果鸡丸放入火龙果壳中;
水果入菜---茄汁火龙果鸡丸 的做法图解11

步骤11

端上桌来,
水果入菜---茄汁火龙果鸡丸 的做法图解12

步骤12

赶紧尝尝吧。

水果入菜---茄汁火龙果鸡丸的烹饪技巧

1. 鸡脯肉和姜混合一起剁成泥,再加入盐、生粉、料酒、胡椒粉等调味,顺着一个方向搅拌上劲备用;烧锅开水, 左手从虎口挤出丸子,放入开水锅中煮熟,煮到它们浮起来再煮一、两分钟; 2 火龙果从三分之一处切开,这样能让火龙果肚内容积最大,注意保持火龙果外壳的完整;再从里面挖出火龙果球备用; 3. 番茄酱用油炒更有利于番茄红素的吸收, 加入糖和盐调味,让它味道更鲜;注意原料下入顺序,鸡丸先下入,多炒一下让它更入味;而火龙果后放入,只需让它均匀的裹上茄汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-18

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    / 13 水果入菜---茄汁火龙果鸡丸 的做法步骤

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