日式炸猪排

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日式炸猪排的用料

猪里脊 200克 鸡蛋 1个
洋葱 1|4个 面包糠 100克
干淀粉 50克 黑胡椒碎 适量
生抽 2大勺约30克 高汤 6大勺约100克
清酒 2大勺约30克 少许

日式炸猪排的做法

日式炸猪排的做法图解1

步骤1

▲把猪里脊切成手指厚度的厚片,把有筋膜的这里切几刀,免得一会煎的时候猪排收缩,样子就不好看了。
日式炸猪排的做法图解2

步骤2

▲然后用刀背这样来来回回敲打一下,把肉片敲薄,这样里面的筋膜被敲断了,整个的猪排的样子才好看。
日式炸猪排的做法图解3

步骤3

▲敲好的猪排放到碗里,撒适量的盐和黑胡椒碎,腌上20分钟。
日式炸猪排的做法图解4

步骤4

▲准备三个大碗,分别放上干淀粉,打散的鸡蛋液、面包糠。
日式炸猪排的做法图解5

步骤5

▲把腌好猪排分别沾上干淀粉、鸡蛋液、面包糠。然后用手压一压,让面包糠粘住。
日式炸猪排的做法图解6

步骤6

▲锅里倒油烧热到160度左右,把处理好的猪排放进去,炸成金黄色就可以出锅了。如果你的猪排比较厚,那需要炸两次,第一次让猪排炸熟,第二次把猪排的颜色炸漂亮。
日式炸猪排的做法图解7

步骤7

▲到这一步炸猪排就做好了,可以搭配番茄酱来吃,口感就没那么腻了。如果担心油炸热量高,可以用空气炸锅。也可以放到烤箱里,用200度烤15-20分钟。

日式炸猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-18

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