春季靓汤【绿豆小笋煲猪脚】

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猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度； 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。 绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

绿豆小笋煲猪脚的用料

猪脚 2个 小笋 适量
绿豆 适量 姜片 适量
瑶柱 适量 枸杞 适量
鸡精 适量 盐 适量

绿豆小笋煲猪脚的做法

春季靓汤【绿豆小笋煲猪脚】的做法图解1

步骤1

猪脚两个，钢猪烧红后将猪毛烙尽。 再将猪脚放入水中泡20分钟。泡好后用刷把将焦色刷尽，最后将猪脚从中间劈开后剁成大块。
春季靓汤【绿豆小笋煲猪脚】的做法图解2

步骤2

小笋剥去笋衣，再用水洗净，将洗净好的小笋切去老的部分，只留嫩尖部分。
春季靓汤【绿豆小笋煲猪脚】的做法图解3

步骤3

绿豆适量，洗净滤干水分备用；姜片、瑶柱各适量。
春季靓汤【绿豆小笋煲猪脚】的做法图解4

步骤4

锅里去水烧开，下入小笋汆透，捞出入冷水（这样煲再久小笋也爽脆）。水开再倒入猪脚汆透，捞出入冷水后洗净浮沫。
春季靓汤【绿豆小笋煲猪脚】的做法图解5

步骤5

将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足，中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖，大火烧至水将开时转中小火（水开，则不会喷溅的到处都是）。再打去浮沫，盖上锅盖小火煲2.5小时（中途记得搅拌不要粘锅了。加了绿豆会浓汤，粘了锅有糊味就不好喝了）。
春季靓汤【绿豆小笋煲猪脚】的做法图解6

步骤6

2.5小时后加入枸杞，瑶柱有盐，放盐要试着去，再加适量鸡精，撒入葱花后关火，美味即成。
春季靓汤【绿豆小笋煲猪脚】的做法图解7

步骤7

成品图 操作详细过程请点击观看视频

绿豆小笋煲猪脚的烹饪技巧

更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-18

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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