简易和果子【团子だんご】日式传统甜品

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团子是非常有名及常见的日式传统甜品，也是和果子的一种。通常几个团子串在竹签上，淋上不同的酱就是各式各样的美味。这个方子来自一位日本朋友，为基础款，可以在这个基础上千变万化。用嫩豆腐来做的丸子不但能让它更长时间地保持湿润度，而且有一股淡淡的豆香。因为会搭配蜜红豆食用，所以团子里的糖可加可不加，童鞋们按照自己的口味做就可以了。加上蜜红豆一起吃，配上绿茶真的一级棒！

和果子的用料

嫩豆腐 100g	糯米粉 80g
细砂糖 15g	蜜豆适量

和果子的做法

步骤1

准备一个大碗，把豆腐、糯米粉和细砂糖混合

步骤2

用手揉成均匀的面团状态如此

步骤3

搓成大小一致的小球，我做了16个。

步骤4

下水煮至浮上水面（跟煮汤圆一个道理）

步骤5

捞起放入冷水中冷却（有条件可以用冰水，口感会更好）

步骤6

用竹签串起来或者放在小碗里

步骤7

加上蜜豆，撒上一点桂花装饰。（蜜红豆 Anko可以事先煮好或者买现成的）

步骤8

简简单单，甜甜蜜蜜

步骤9

配上绿茶感觉不要太好~

和果子的烹饪技巧

每款豆腐的含水量都不一样，推荐使用嫩豆腐或者内酯豆腐，做出来的口感会更细滑一些。如果面团太湿或者太干，少量酌量增加糯米粉或者豆腐的量来调整就可以了。团子本身并没有多少甜味，基本上都是靠蘸汁带出味道。常见的日式团子有三色的花见团子（hanami Dango），月见团子等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-18

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分类：日本料理煮甜外国菜

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