蓝莓酱棉花蛋糕

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棉花蛋糕喜欢它有韧性绵密香软，不像海绵蛋糕切的时候掉渣，呵呵（个人主义哈）。这个方子是我自行调配的，和别的方子略不同，也是准备做生日宴会蛋糕的基底用。

蓝莓酱棉花蛋糕的用料

鸡蛋 5个 黄油 50g
低筋粉 80g 淡奶油 50g
牛奶 10ml 白砂糖 65g
柠檬汁 几滴 盐 1g
蓝莓酱 适量

蓝莓酱棉花蛋糕的做法

蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

5个鸡蛋，其中用4个分离出蛋清和蛋黄，分别在两个盆里，蛋黄盆里再打入1个全蛋。
蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

黄油加热化开，煮至80度左右。
蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

筛入面粉拌匀，再加淡奶油和牛奶。
蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

凉一会儿再加入蛋黄液，搅匀。
蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

拌好的蛋黄糊是这样的。
蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

蛋清加盐和几滴柠檬汁，分三次加糖打发。
蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

蛋黄糊分三次加入蛋清泡拌匀。
蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

拌好的蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘里，震出气泡。
蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

入烤箱中层150度烤35分钟。
蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

烤好了。
蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

倒扣网架上晾凉，撤掉底纸。
蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

对等切开，中间抹蓝莓酱。
蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

冷藏后切片就OK了。

蓝莓酱棉花蛋糕的烹饪技巧

打蛋白时慢速打起泡会相对稳定些。根据蛋清的量这次柠檬汁大约加5滴。还有蛋清不需打到完全发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕卷 甜 下午茶 外国菜

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