笋焖肉

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苏兄吟道:“可使食无肉,不可居无竹。无肉使人瘦,无竹使人俗”;“若使不瘦又不俗,还是天天笋焖肉”

笋焖肉的用料

五花肉 500g 春笋 6条
料酒 2勺 冰糖 2颗
生抽 2勺 老抽 1勺
生姜 1块 2条

笋焖肉的做法

笋焖肉的做法图解1

步骤1

春笋汆水后再切块,不易切碎
笋焖肉的做法图解2

步骤2

热锅冷油后放入姜块、五花肉、冰糖翻炒
笋焖肉的做法图解3

步骤3

煸炒直至肉的表面焦黄后,沿锅边放入料酒气化。
笋焖肉的做法图解4

步骤4

放二勺生抽、一勺老抽继续煸炒一下
笋焖肉的做法图解5

步骤5

放入开水,浸过肉块,大火烧开再小火焖煮45分钟
笋焖肉的做法图解6

步骤6

放入汆好备用的春笋。再焖25分钟。
笋焖肉的做法图解7

步骤7

大火收汁出锅装盘。

笋焖肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-19

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