奶黄花环面包

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非常柔软又有颜值的花环面包，中间卷了奶黄馅、奶香十足。不可错过的餐包系列。

奶黄花环面包的用料

高筋面粉 200g 牛奶 55g
奶油 30g 蛋液 1颗（50克）
盐 2g 糖 40g
酵母 3g 黄油 15g
奶黄馅：鸡蛋 1颗 砂糖 25g
牛奶 40g 低粉 15g
澄粉 10g 奶粉 10g
黄油 15g

奶黄花环面包的做法

奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

面包材料除黄油外一起放进面包桶揉面十分钟。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

检查一下能拉出有韧性的膜揉面结束，没有请继续。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

发酵面团到两倍半大。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

发酵面团的时候可以做奶黄馅，一颗蛋液加25克砂糖打匀。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

加入牛奶40克搅打均匀。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解7

步骤7

筛入15克低粉、10克澄粉、10克奶粉的混合物。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解8

步骤8

搅拌匀加入软化的15克黄油。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解9

步骤9

开小火加热至凝固，边加热边搅拌。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解10

步骤10

离火，再次挤压细腻放一边冷却备用。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解11

步骤11

发酵好的面团移到案板排气后分成大小相等的8个剂子每个大约50克左右。滚圆盖保鲜膜静置十分钟。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解12

步骤12

取一个擀成椭圆形。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解13

步骤13

放上八分之一的奶黄馅，看图涂抹一半。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解14

步骤14

对折
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解15

步骤15

卷起，形成花朵状。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解16

步骤16

放在8寸圆形蛋糕模具里，收口顶住模具壁，不然发酵后会歪倒。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解17

步骤17

发酵到1.5倍大，刷上一层蛋黄和牛奶调兑的液体。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解18

步骤18

烤箱提前越热，上下火160度中下层烤25分钟左右，具体温度时间根据自己烤箱来。盯着点儿烤。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解19

步骤19

出炉，上色还不错。
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解20

步骤20

奶香味十足
奶黄花环面包#浪漫樱花季#的做法图解21

步骤21

超级柔软

奶黄花环面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 下午茶 朋友聚餐

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