墨西哥主食-Taco(玉米饼夹肉)

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墨西哥卷饼(Taco),有时音译为“塔可”等,是墨西哥的传统食品,用一张墨西哥薄饼(tortilla)将肉馅、蔬菜等卷成U字型使用。烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。佐餐的调料有萨尔萨辣酱(salsa sauce)、鳄梨酱(guacamole)、碎番茄粒(pico de gallo)等。 Taco的用料、酱汁变化非常多,我感觉没有什么不可以用来卷的。既可以做成街边小吃,又可以做成高级餐厅的主打菜。我吃过不少品种,总结来说就是面饼卷各式肉加各种toping各种sauce,所以还是蛮适合国人的口味的。今天我做的这款是一款基本款的Taco,非常简单,拿来当早餐、当夜宵都合适的很,当主食的话你得多做一点,因为我一餐都吃了六个。 面饼我没有自己做因为超市卖的很便宜,在这里我把玉米饼的做法写出来大家可以试着做一做:375g玉米粉、3g盐、3g泡打粉、80ml色拉油、235ml温水,把面粉、盐、泡打粉、油和水放在搅拌碗搅拌揉成一个面团,最后20g水要根据面粉的情况来调整,盖上保鲜膜静置20分钟,然后分成16个小面团,在静置10分钟,然后用擀面杖擀成小圆饼,把平底锅放火上加热,放入圆饼用中大火烙饼,直到面皮起泡,大约每面1分钟。 希望大家能尝试异国的食物。

玉米饼夹肉的用料

牛肉末 200g taco season 适量
红腰豆(煮烂的) 50g 适量
玉米饼 适量 toping 自己喜欢
切达奶酪 适量 色拉酱(蛋黄酱) 适量

玉米饼夹肉的做法

墨西哥主食-Taco(玉米饼夹肉)的做法图解1

步骤1

taco season按国内的叫法就是小茴香粉、辣椒粉(paprika、cayenne power、chilli )、香菜粉、蒜粉、盐混合,baking bean 就是红腰豆用高压锅压烂。
墨西哥主食-Taco(玉米饼夹肉)的做法图解2

步骤2

锅里倒入少许油,放牛肉末炒至变色
墨西哥主食-Taco(玉米饼夹肉)的做法图解3

步骤3

加入taco season和红腰豆
墨西哥主食-Taco(玉米饼夹肉)的做法图解4

步骤4

加入水、加入盐调味,转小火煮十分钟
墨西哥主食-Taco(玉米饼夹肉)的做法图解5

步骤5

用压勺把豆子压烂,转中火收汁
墨西哥主食-Taco(玉米饼夹肉)的做法图解6

步骤6

炒至这样的粘稠度即可。装出放在碗中想吃的时候随时可以用。是不是有点像杂酱。
墨西哥主食-Taco(玉米饼夹肉)的做法图解7

步骤7

把grill加热至150度也可用平底锅加热,把饼放上去烤软微微有点焦最好吃
墨西哥主食-Taco(玉米饼夹肉)的做法图解8

步骤8

Taco的toping可以按自己的喜欢来,我随意搭配了几款:水包菜、牛油果、草莓、葡萄、西红柿。我强烈推荐一定要放葡萄,会让Taco特别好吃。
墨西哥主食-Taco(玉米饼夹肉)的做法图解9

步骤9

在玉米饼上放上生菜丝、牛肉末、各种toping,再放上切达奶酪丝,如果牛肉末是从冰箱拿出来的一定要加热这样奶酪才会化。还可以在挤上一些蛋黄酱。
墨西哥主食-Taco(玉米饼夹肉)的做法图解10

步骤10

各式美味的Taco就好了,是不是很容易

玉米饼夹肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-20

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