甜玉米吐司

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妞妞和南山鱼
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添加了甜玉米的吐司面包，吃起来有甜甜的玉米粒，非常的美味。

甜玉米吐司的用料

高筋面粉 250g 奶粉 15g
白糖 40g 牛奶 100g
盐 3.5g 鸡蛋 40g
干酵母 3g 黄油 25g
甜玉米碎 适量 蛋液

甜玉米吐司的做法

甜玉米吐司的做法图解1

步骤1

将除玉米碎和黄油之外的所有原料一起混合揉搓成面团，揉搓至在面团表面光滑加入黄油，揉至面团可以拉出薄薄且不易破的手套膜即可加入甜玉米碎稍稍揉均匀；
甜玉米吐司的做法图解2

步骤2

揉好的面团放在盆中，包上保鲜膜，在28℃的温度下，发酵60分钟左右；
甜玉米吐司的做法图解3

步骤3

将发酵完全的面团拍出气体，分成3等份，逐个滚圆，已经存在在面团中的空气不必过度排挤掉，不要破坏面筋的连续性，盖上保鲜膜，常温下松弛15分钟；
甜玉米吐司的做法图解4

步骤4

将面团擀开，卷成圆柱状，放入450g的吐司模具，以温度35℃，湿度85%进行最后发酵60分钟；
甜玉米吐司的做法图解5

步骤5

发酵好后，表面刷上蛋液，撒上玉米碎；烤箱中下层，上火150℃，下火165℃，烤30分钟左右，轻轻按压面包表面可以迅速回复原状即可出炉；
甜玉米吐司的做法图解6

步骤6

成品图

甜玉米吐司的烹饪技巧

1、包在面团的里甜玉米可以要整颗的，撒在表面的甜玉米碎可以切得小点； 2、每个品牌的面粉洗水量是不一样的，请酌情添加牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 妞妞和南山鱼 编写，未经授权不得转载

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