韭菜面片

6.0万 浏览 355 收藏
收藏
老方小雨
老方小雨 老方小雨
＋ 关注

韭菜面片：是河南陈州一带的春天家常小吃；简单、清爽又营养。 既然是家常小吃，食材自然也很简单，就三样：韭菜、面粉和鸡蛋，把做馅用的韭菜鸡蛋和做皮用的面粉，掺和在一起，揉匀擀开、撕片煮熟，就可以美美开吃了。至于滋味，用你可以想象到的春天滋味去想象，一定不会错的。初春的麦田，拔一棵麦苗然后嚼其根茎，那份透着清新气息的甘甜滋味，只有尝过，才会知道~~~”

韭菜面片的用料

鸡蛋 1个 韭菜 165克
面粉 220克 食盐 2勺
麻油 1小勺 五香粉 1勺

韭菜面片的做法

韭菜面片#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

撰写制作步骤
韭菜面片#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

准备好相关食材
韭菜面片#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

将韭菜叶与根茎分开,韭菜叶切碎，根茎一切两段
韭菜面片#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

小盆中加入：面粉、韭菜碎、鸡蛋和少许食盐
韭菜面片#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌均匀
韭菜面片#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

然后用手和面，此时面团较硬，饧面片刻
韭菜面片#浪漫樱花季#的做法图解7

步骤7

韭菜根茎：加入少许食盐、香油和五香粉，拌均待用
韭菜面片#浪漫樱花季#的做法图解8

步骤8

刚刚还较硬的面团，随着韭菜遇盐易出水的特点，已经变得湿润很多，继续饧面片刻
韭菜面片#浪漫樱花季#的做法图解9

步骤9

将饧好的面团，放在案板上，撒上适量干粉
韭菜面片#浪漫樱花季#的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀开，擀成大簿片　
韭菜面片#浪漫樱花季#的做法图解11

步骤11

手撕成大片待用
韭菜面片#浪漫樱花季#的做法图解12

步骤12

锅中水开后，丢入韭菜面片
韭菜面片#浪漫樱花季#的做法图解13

步骤13

再次滚开后，倒入腌好的韭菜根茎搅匀
韭菜面片#浪漫樱花季#的做法图解14

步骤14

撒入少许胡萝卜片，关火

韭菜面片的烹饪技巧

1、刚刚和好的面团，较硬不易凝结，不用担心，稍饧几分钟，韭菜遇盐就会出水，面团自然就会湿润很多 2、韭菜根茎较硬，和面时不容易与面粉融合，用调料腌制后再放入会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

韭菜面片的其他做法更多

韭菜面片的全部作品更多

上传我做的这道菜

韭菜面片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 韭菜面片#浪漫樱花季#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 韭菜面片#浪漫樱花季#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活