提拉米苏（意大利老奶奶的方子）

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有次拜访同学，同学兴致勃勃要做提拉米苏。然后就在没有电子秤材料步骤记错奶油打发过度成渣的情况下做出了样子看起来像提拉米苏的提拉米苏…竟然也不难吃！于是自己就想回头步骤精细地来做一做。朋友推荐的传说中意大利老奶奶的方子，非常简单，做出来味道也超级棒！不用吉利丁片不用奶油不用柠檬，感觉很正宗呢

提拉米苏的用料

马斯卡彭奶酪 250g 蛋黄 2个
蛋白 1个 amaretto （苦杏仁酒） 20ml
糖粉 50g 手指饼干 125g（大概）
Espresso （浓咖啡） 1杯 可可粉 适量

提拉米苏的做法

步骤1

马斯卡彭奶酪、蛋黄、amaretto 、一半的糖粉混合均匀

步骤2

蛋白打发，分三次加糖粉打发至硬性（蛋白打发如果不会百度一下吧）

步骤3

打发好的蛋白和步骤一的混合物轻轻搅拌均匀，经常做蛋糕的应该懂，不能拿搅拌器来回搅，要上下翻动混合以免消泡。至此crem 部分就做好了

步骤4

煮（冲）咖啡放凉，手指饼干铺在模具底部，用勺子舀咖啡浇在饼干上，每一块饼干都要浸湿

步骤5

将crem 铺在手指饼干上，抹平，再放饼干，浇咖啡，再倒crem 抹平，如此循环往复，直到你没有酱或者没有饼干了…
提拉米苏（意大利老奶奶的方子）的做法图解6

步骤6

最后筛上可可粉，放入冰箱里，要放三四个小时吧，方子上说最好过夜，然而我几个小时后就忍不住了…味道也是一级棒的！

提拉米苏的烹饪技巧

鸡蛋都是生着用…所以一定要买新鲜的有安全保障的！杏仁酒可以不加，咖啡可以买无糖的速溶，提拉米苏真的很简单，材料不够很好说【
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 大饼0 编写，未经授权不得转载
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