鲜美鸡汤面

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鸡汤面的用料

柴鸡 1只 大葱 一根
大蒜 1头 老姜 一块
大料 2朵 花椒 一把
麻椒 少许 丁香 少许
生抽 少许 盐 适量
香葱 少许 绿叶菜(菠菜，生菜，青菜，油麦，只要是大叶的绿色蔬菜都行。我通常会放多种，饮食多样更健康) 适量
鹌鹑蛋 适量 面粉 适量
鸡蛋 1颗

鸡汤面的做法

鲜美鸡汤面的做法图解1

步骤1

将柴鸡分解(在关节处下刀，胸和背平均分开，保持分解部分完整，美观)。把少许麻椒炒出麻味，与其它炖肉料和洗净的鸡块放在砂锅炖3个小时。为了大家看清调料，我没把料装起，直接放汤里了。
鲜美鸡汤面的做法图解2

步骤2

面粉里放鸡蛋，加少量冷水和
鲜美鸡汤面的做法图解3

步骤3

和好后，让其自醒20分钟。也可以提前和好放入冰箱醒面。
鲜美鸡汤面的做法图解4

步骤4

将面擀开，可以裹住擀面杖
鲜美鸡汤面的做法图解5

步骤5

用擀面杖卷起面，用力均匀擀
鲜美鸡汤面的做法图解6

步骤6

擀至1毫米厚即可，鸡汤面的面吃起来囗感才有肉头
鲜美鸡汤面的做法图解7

步骤7

折叠
鲜美鸡汤面的做法图解8

步骤8

将面均匀切开
鲜美鸡汤面的做法图解9

步骤9

将需要的面条下锅煮
鲜美鸡汤面的做法图解10

步骤10

煮面时撕些鸡肉丝备用
鲜美鸡汤面的做法图解11

步骤11

烫些绿叶菜垫入碗府，今天我选择了菠菜，生菜和油麦，家里有啥算啥
鲜美鸡汤面的做法图解12

步骤12

捞入煮熟的面条，盛入鸡汤
鲜美鸡汤面的做法图解13

步骤13

放入撕好的鸡丝
鲜美鸡汤面的做法图解14

步骤14

放入两颗鹌鹑蛋(因为儿子今天期中考，喻意取得满分，哈哈哈)。撒入香葱碎
鲜美鸡汤面的做法图解15

步骤15

放些炸好的自已阳台上长势喜人的鲜尖椒，淋入红醋。美味上桌咯......

鸡汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 阳光下舞蹈 编写，未经授权不得转载

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