【老 鹅】红烧

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子v曰
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老抽上色是关键，我妈妈通常是熬好冰糖再入老鹅炒至金黄。我怕糊锅，先炒在放冰糖

红烧老鹅的用料

老鹅 1000g 姜片 4块
葱末 适量 冰糖
酱油：料酒 2:1 花椒、八角、桂皮

红烧老鹅的做法

【老 鹅】红烧的做法图解1

步骤1

切块，热水焯一下。备用
【老 鹅】红烧的做法图解2

步骤2

另起锅，少许油。入老鹅，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，少许盐，最后放入老抽。
【老 鹅】红烧的做法图解3

步骤3

老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟（爱吃辣的此时放
【老 鹅】红烧的做法图解4

步骤4

加入开水没2/3鹅肉。转电压力锅压20min，或砂锅小火焖30min。
【老 鹅】红烧的做法图解5

步骤5

改入炒锅中火葱段、青椒，收汁出锅。

红烧老鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 子v曰 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 咸鲜 午餐

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