大葱牛肉饼

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我之前做了卤牛腱吃剩了，所以切碎做了这个饼，肉馅随大家喜欢加，可以用新鲜牛肉、猪肉

大葱牛肉饼的用料

牛肉 350g 大葱 1根
白芝麻 20g 海鲜酱 1茶匙
xo酱 1茶匙 中筋面粉 300g
热水 150g 冷水 50g
盐 2g

大葱牛肉饼的做法

大葱牛肉饼的做法图解1

步骤1

面粉里加盐加热水搅成絮状
大葱牛肉饼的做法图解2

步骤2

再加冷水揉成团，面团粘手，表面和底抹点干粉，盖保鲜膜醒半小时
大葱牛肉饼的做法图解3

步骤3

肉加白芝麻、切碎的大葱、海鲜酱、xo酱拌匀
大葱牛肉饼的做法图解4

步骤4

面团分成4份，取一份擀成长形，不要太薄
大葱牛肉饼的做法图解5

步骤5

将馅抹平在面上，最后末端不要抹馅，从开始端卷起到末，两边捏紧
大葱牛肉饼的做法图解6

步骤6

竖起来压扁
大葱牛肉饼的做法图解7

步骤7

慢慢擀开，要小心，否则面皮会穿馅
大葱牛肉饼的做法图解8

步骤8

锅里加点油，中火饼两面煎金黄，加20g水盖盖至水干，再煎干即可。
大葱牛肉饼的做法图解9

步骤9

成品
大葱牛肉饼的做法图解10

步骤10

成品
大葱牛肉饼的做法图解11

步骤11

成品

大葱牛肉饼的烹饪技巧

1.白芝麻要炒过才香，多放才有脆脆口感，像吃鱼籽那种2.面团揉好是比较粘手的，冷水先减少20克，不够再加，因为面粉吸水量不一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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