菠萝鸡

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菠萝鸡是粤菜,入口香滑,菠萝的水果芳香,又有鸡的顺滑。菠萝果实品质优良,营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。水果用来做菜,美味健康营养,这就是粤菜的特点之一。

菠萝鸡的用料

菠萝 500克 鸡腿 500克
柠檬 1个 5克
5ml 生姜 5克
冰糖 5克 料酒 1ml
酱油 2ml 生粉 3克

菠萝鸡的做法

菠萝鸡的做法图解1

步骤1

菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡10分钟;
菠萝鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟;
菠萝鸡的做法图解3

步骤3

热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅;
菠萝鸡的做法图解4

步骤4

爆炒菠萝块;
菠萝鸡的做法图解5

步骤5

菠萝块炒热,放入鸡块一起翻炒;PS:菠萝块炒热防止鸡肉变老;
菠萝鸡的做法图解6

步骤6

柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改为大火收汁。PS:用小火菠萝会越煮越多水,建议用中、大火收汁,保存菠萝原汁,又能把鸡块吸收到菠萝味。

菠萝鸡的烹饪技巧

1.菠萝切块之后用盐水浸泡; 2.鸡块炒好要起锅,再炒菠萝防止鸡肉变老; 3.柠檬汁事先榨好,煮的时候用柠檬汁不,不建议放柠檬块
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-21 14:31:45

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