软炸虾仁

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大人孩子都爱的虾仁,怎么吃都喜欢的虾仁又来了,这次做软炸,这个小一点儿的宝宝也能吃,炸好如果是口味重的大人吃的话可以撒些椒盐和辣椒粉更有味儿,宝宝蘸番茄沙司。

软炸虾仁的用料

大虾仁 200g 玉米淀粉 60g
鸡蛋清 1颗 适量
料酒 1勺 适量

软炸虾仁的做法

软炸虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁挑去虾肠,加半勺白糖,一勺料酒,适量盐抓匀腌制十分钟左右。
软炸虾仁的做法图解2

步骤2

一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。
软炸虾仁的做法图解3

步骤3

加入玉米淀粉,什么牌子都可以。
软炸虾仁的做法图解4

步骤4

玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。
软炸虾仁的做法图解5

步骤5

一点一点地加入清水,调成糊状,不能太稀。
软炸虾仁的做法图解6

步骤6

腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
软炸虾仁的做法图解7

步骤7

放进烧至7成热的油里小火炸,一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。
软炸虾仁的做法图解8

步骤8

喜欢椒盐的可以蘸着吃。
软炸虾仁的做法图解9

步骤9

简单美味

软炸虾仁的烹饪技巧

这个虾仁是玉米淀粉挂糊,炸好热时微脆凉了皮就变软的,关于挂糊,如果喜欢吃皮厚一点的糊可以调的稠一些,也就是少加一点水。炸制的时候一定要小火慢炸皮的口感才会好且颜色漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-21

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