五香茶叶蛋

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五香茶叶蛋是上海的传统小吃，用料中除了茶叶外，又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋，就具有5种香味，故称为"五香茶叶蛋"。

五香茶叶蛋的用料

鸡蛋 800克 红茶 15克
八角 6克 白糖 6克
桂皮 4克 鲜酱油 100克
盐 6克

五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净
五香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

准备调料
五香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

先把鸡蛋冷水下锅
五香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起
五香茶叶蛋的做法图解5

步骤5

另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入
五香茶叶蛋的做法图解6

步骤6

盖上大火煮开
五香茶叶蛋的做法图解7

步骤7

之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎
五香茶叶蛋的做法图解8

步骤8

用小火煮45分钟后熄火
五香茶叶蛋的做法图解9

步骤9

浸泡至过夜更入味

五香茶叶蛋的烹饪技巧

1.茶叶蛋吃多少捞多少，泡至时间久一点更入味 2.各家的口味不同，咸淡自家调整 3..第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中小学生学做饭 3-4年级学做饭

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