果仁茉莉砂浆饼

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砂浆饼是采用糖浆和面，包制各种馅料的浆皮类糕点，以月饼为代表。其馅心着实，皮面油润酥软，表面粘有砂糖颗粒。烤后洁白，底面红褐色。

果仁茉莉砂浆饼的用料

面粉 170g 白糖浆 90g
蜂蜜 10g 植物油 50g
小苏打 1g 果仁茉莉馅 224g
白砂糖 适量 蛋液 适量

果仁茉莉砂浆饼的做法

果仁茉莉砂浆饼的做法图解1

步骤1

准备面皮料
果仁茉莉砂浆饼的做法图解2

步骤2

将油、糖浆、蜂蜜、小苏打倒入大碗
果仁茉莉砂浆饼的做法图解3

步骤3

充分搅打至完全乳化
果仁茉莉砂浆饼的做法图解4

步骤4

逐量加入面粉
果仁茉莉砂浆饼的做法图解5

步骤5

和成软硬适度的面团
果仁茉莉砂浆饼的做法图解6

步骤6

分割成12个大小均等的剂子
果仁茉莉砂浆饼的做法图解7

步骤7

馅料分割成12个大小均等的小球
果仁茉莉砂浆饼的做法图解8

步骤8

取一块面剂，按扁
果仁茉莉砂浆饼的做法图解9

步骤9

放入馅料
果仁茉莉砂浆饼的做法图解10

步骤10

像包汤圆一样将面皮向上推
果仁茉莉砂浆饼的做法图解11

步骤11

收口
果仁茉莉砂浆饼的做法图解12

步骤12

收口向下放入圆形饼干模
果仁茉莉砂浆饼的做法图解13

步骤13

按平表面
果仁茉莉砂浆饼的做法图解14

步骤14

移走模具，放入烤盘
果仁茉莉砂浆饼的做法图解15

步骤15

逐个做好，摆入烤盘
果仁茉莉砂浆饼的做法图解16

步骤16

表面刷蛋液，撒上白砂糖
果仁茉莉砂浆饼的做法图解17

步骤17

放入预热220度的烤箱，中层，烤约10分钟定型后，转200度，继续烤10分钟左右，
果仁茉莉砂浆饼的做法图解18

步骤18

表面乳白色，底面红褐色，出炉
果仁茉莉砂浆饼的做法图解19

步骤19

切开，看内部

果仁茉莉砂浆饼的烹饪技巧

做这饼其实不必用模具，直接用手拍成圆饼状就可以了。自己只不过是想让它有棱角一点，所以用了饼干模。也可以用月饼模，不过那样的话就该叫月饼了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-22

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烤 甜 下午茶

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