戚风蛋糕8寸方盘--生日快乐(不回缩的简单成功版)

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经常做的蛋糕,但是很多食友依旧不成功,这个方子一定成功了,哈哈哈,为了两个儿子明天生日准备的,为娘的失败好多次了555

食材清单

鸡蛋 5个 65g
橄榄油 40g 牛奶 90g
低筋面粉 90g 1g

烹饪步骤

戚风蛋糕8寸方盘--生日快乐(不回缩的简单成功版)的做法图解1

步骤1

准备好所有材料: 以免手忙脚乱中出错,最重要是有个称 前提是克度准确才不会失败。 首先取一干净无水无油打蛋容器,两个,蛋白蛋黄分离,分别放在两个盆里。
戚风蛋糕8寸方盘--生日快乐(不回缩的简单成功版)的做法图解2

步骤2

先把蛋黄打散,然后在蛋黄中加入10克糖,油,牛奶,拌匀。
戚风蛋糕8寸方盘--生日快乐(不回缩的简单成功版)的做法图解3

步骤3

然后筛入盐和低粉的混合物,拌匀后的壮态,刮刀拿起来糊糊可以顺利的滴下大块即可! 盖上保鲜膜入冰箱冷藏,下面开始打发蛋白!
戚风蛋糕8寸方盘--生日快乐(不回缩的简单成功版)的做法图解4

步骤4

打发蛋白,剩下的糖要分三次放入,打发到硬性发泡,倒扣不流不掉即成功! 这个时间大概要8分钟,打蛋器中档速度一直打即可! 这个时候烤箱预热120度10分钟 取出蛋黄糊,把蛋白的三分之一用刮刀和蛋黄糊混合上下的方法拌匀,千万不要转圈,会削泡的! 然后把拌好的糊倒入蛋白中,同上的方法拌匀,尽快拌好,时间控制在3分钟内即可 这个时候我儿嚎叫,结果耽误了10分钟,555
戚风蛋糕8寸方盘--生日快乐(不回缩的简单成功版)的做法图解5

步骤5

倒计时5分钟的时候,烤箱太大,最开始我调成上下120度烤了3分钟边上就裂了,赶紧调小到100度!加上混合后应该尽快烤的,结果再孩子耽误了
戚风蛋糕8寸方盘--生日快乐(不回缩的简单成功版)的做法图解6

步骤6

成品非常成功
戚风蛋糕8寸方盘--生日快乐(不回缩的简单成功版)的做法图解7

步骤7

边上一点裂,可能跟我用的容器有关,用的披萨方盘,还有扯油纸的时候一定要小心,我是一手抱娃一手拿出来直接扣烤网上,然后再直接一扯油纸,我可怜的松软香甜的蛋糕就这德行了,好吧,好吃就成,一人拖两娃的悲哀哈哈哈
戚风蛋糕8寸方盘--生日快乐(不回缩的简单成功版)的做法图解8

步骤8

儿子做的
戚风蛋糕8寸方盘--生日快乐(不回缩的简单成功版)的做法图解9

步骤9

折腾哈哈哈
戚风蛋糕8寸方盘--生日快乐(不回缩的简单成功版)的做法图解10

步骤10

非常美味

创建时间:2016-04-22 15:11:04

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