奶油泡芙

精品
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奶油泡芙的用料

黄油 55g 低筋面粉 75g
鸡蛋 2个(去壳后110克) 1g
牛奶 110g 淡奶油 200g
炼乳或白糖 25g

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料,炼乳忘记放上拍照了
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛备用
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

把黄油、牛奶、盐放进锅中,中小火加热至黄油融化拌匀
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

关火倒入低筋面粉拌匀
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

开小火,把面团来回翻炒,直至锅底出现一层白糊,面团也变成光滑无颗粒,
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

把面团放到另一个干净的盆中让其晾凉,鸡蛋打散备用
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

晾到余温时就加入鸡蛋液,鸡蛋液分三次加入,每次加入拌匀后再加入下一次。(鸡蛋大小不同,所以鸡蛋液不一定一样,每次加入鸡蛋液拌匀后看一看需不需要再加入)
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

拌好的面糊提出刮刀成倒三角状就可以了
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

裱花袋装入裱花嘴,把面糊装入裱花袋
奶油泡芙的做法图解10

步骤10

烤箱上下火180度预热,烤盘铺上油纸,在烤盘上挤出大小相同的形状,中间要有距离
奶油泡芙的做法图解11

步骤11

放进预热好的烤箱,上下火180度,中层15分钟,泡芙定型后转上下火150度,15分钟,表面金黄色即可出炉(每个烤箱温度不同,请根据自己的烤箱脾气调制温度和时间)
奶油泡芙的做法图解12

步骤12

出炉晾凉,这时候来打奶油
奶油泡芙的做法图解13

步骤13

把200克的淡奶油倒入盆中,加入25克炼乳打发
奶油泡芙的做法图解14

步骤14

裱花袋装在裱花嘴,把打发好的奶油装入裱花袋
奶油泡芙的做法图解15

步骤15

直接在泡芙底部扎进去挤上奶油
奶油泡芙的做法图解16

步骤16

成品图

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-23 15:59:52

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