土豆焖饭（电饭锅版）

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1、试过在这个焖饭里加入其它食材，比如蔬菜类胡萝卜段、玉米粒、青豆粒都是很搭的； 2、加入其它肉类食材：比如腊肠、排骨、土猪肉香肠，也很搭的，其中排骨先沸水里汆烫一下捞出沥干水分（去肉腥）之后再入锅翻炒一下，和土豆一起加豆瓣酱、生抽、老抽上色之后倒入电饭煲中，会更入味；

土豆焖饭的用料

米 两人份（量杯量两杯） 土豆 1-2个中等大小个头
蒜 几瓣 料酒 半勺
豆瓣酱 2勺 老抽 1勺
生抽 1勺 糖 1茶匙
葱 几根 香油 1茶匙

土豆焖饭的做法

步骤1

米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）

步骤2

大蒜切片，备用

步骤3

土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干

步骤4

炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）

步骤5

把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式

步骤6

饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。

土豆焖饭的烹饪技巧

另一种做法也可尝试：即土豆切成小块后在平底锅里煎成金黄色，撒上少许盐，令土豆有淡淡咸味，之后倒入电饭煲的米中煮即可。我还试过加入些菜椒，菜椒颜色会过熟不绿，但是味道却很好，还令米饭带着股菜椒的清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-23

©本菜谱的做法由 边边边白白 编写，未经授权不得转载

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