猴菇饼干

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逆风行云
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我家掌柜的胃一直不太好，猴头菇能养胃，但是某品牌的猴菇饼干貌似并没多少猴菇成分，要真材实料，还得自己做，好在并不难，做好放在饼干盒子里，可以一直都酥酥脆脆的！

猴菇饼干的用料

猴头菇（打粉） 80g 低粉 500g
黄油 300g 砂糖 230g
鸡蛋 4个

猴菇饼干的做法

猴菇饼干的做法图解1

步骤1

尽量选购完整的猴头菇，这样可以减少内部与空气中杂质的接触。
猴菇饼干的做法图解2

步骤2

取出猴头菇后，检查菇的根部，将根部深色的位置清理干净。
猴菇饼干的做法图解3

步骤3

将猴菇粗略的分割成几大块，放进烤箱100'c预烤5-10分钟，因为大家的烤箱热力程度不一，烤时注意观察，猴菇内部的白色位置稍稍变红时，就可以了！ 取出晾凉后，料理机打粉，备用！
猴菇饼干的做法图解4

步骤4

猴头菇块烤好之后，为了方便打粉，可以再改刀成较薄的片，或者掰成小块，打成粉。
猴菇饼干的做法图解5

步骤5

打好的猴头菇粉，下面准备做饼干。
猴菇饼干的做法图解6

步骤6

黄油需提前室温软化，分2-3次加入砂糖，打发。 鸡蛋提前磕好打散，分多次加入黄油糊中，搅匀。 如果用电动打蛋器，都要用低速档打。
猴菇饼干的做法图解7

步骤7

低粉过筛加入黄油糊，加入猴菇粉，先拌散，之后用手揉匀。 揉成均匀的面团即可，不要揉太久，避免揉出筋！
猴菇饼干的做法图解8

步骤8

揉好的面团分成2-3块，放进冰箱松弛30分钟后取出，擀成4mm厚面皮，用饼干模子压出饼干胚，均匀摆好，烤箱中层150'c，上下火15分钟，烤到表面泛黄即可！
猴菇饼干的做法图解9

步骤9

不用饼干模子，也可以直接揪下一小团面，随意压成小饼，压上杏仁片。 或者把杏仁片换成花生碎、黑芝麻……都可以！
猴菇饼干的做法图解10

步骤10

杏仁片的猴菇饼干不错，老公很喜欢！
猴菇饼干的做法图解11

步骤11

香酥美味，关键是真材实料有营养，要吃猴菇饼干，大家来亲自动手做吧！

猴菇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-23

©本菜谱的做法由 逆风行云 编写，未经授权不得转载

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