阿德里安蛋糕

精品
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这个蛋糕是浏览网页的时候无意中发现的,和年轮蛋糕很相似,都是一层一层,拼接起来的感觉,外表看和普通蛋糕没什么区别,但切开以后让人颇为惊艳呢~

蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100g
玉米淀粉 50g 黄油 50g
淡奶油 10g 可可粉 5g
香草精 1滴 牛奶 15ml
炼乳 5g 白砂糖 120g
柠檬汁 3滴 食盐 1g

蛋糕的做法

阿德里安蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油取出切块儿,室温软化,低速打至膨胀发白,放入70g白砂糖。
阿德里安蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋清和蛋黄分开(蛋清放在无水无油的盆中,蛋黄打散就行。)鸡蛋黄搅散后,分三次倒入黄油中,每次都打至蛋液充分吸收。滴入几滴香草精,继续搅拌。筛入低筋面粉和玉米淀粉,翻拌均匀。
阿德里安蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入牛奶,继续翻拌至顺滑。
阿德里安蛋糕的做法图解4

步骤4

在蛋清中滴入三滴柠檬汁和食盐,剩余40g的白砂糖分三次加入蛋清中,蛋清打至湿性发泡。
阿德里安蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中,翻拌均匀。然后倒入蛋清中。
阿德里安蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌均匀的蛋糕糊,平均分成两份,取其中一份筛入可可粉。
阿德里安蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌均匀,可可面糊就好了。将原味儿的面糊倒入不粘烤盘中,(我的烤盘尺寸是28*28*3的方形烤盘)磕震出大气泡,预热烤箱上下火180度,烤1~2分钟。
阿德里安蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好的后取出,在盖上可可面糊,放入烤箱中,上下火180度25分钟左右。
阿德里安蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕完全放凉后脱模,平均切成四块,整理好大概的形状。
阿德里安蛋糕的做法图解10

步骤10

取一层抹炼乳,用另一块儿盖住,将所有的蛋糕块儿都沾在一起。
阿德里安蛋糕的做法图解11

步骤11

用保鲜袋或者保鲜膜裹紧蛋糕,放到冰箱里冷冻定性2~3小时。
阿德里安蛋糕的做法图解12

步骤12

将淡奶油倒入碗中,最后10g砂糖放入,低速打至有纹路产生,将奶油抹在蛋糕表面。(额(⊙o⊙)…表示没有面包刀,用的勺子抹的奶油。。。)
阿德里安蛋糕的做法图解13

步骤13

可以安几个草莓。
阿德里安蛋糕的做法图解14

步骤14

撒点儿巧克力碎。
阿德里安蛋糕的做法图解15

步骤15

切开以后~
阿德里安蛋糕的做法图解16

步骤16

用来震撼一下你的朋友吧

蛋糕的烹饪技巧

1.烤箱设置仅供参考。 2.我做的分量比较少,而且烤盘较大,如果数量多的话,且模具是20*20的尺寸,烤蛋糕的时候层数就可以相应的增多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-23

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