椒盐里脊

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最近做了椒盐虾和椒盐排条,晒到朋友圈反响很热烈,当时只写了虾的菜谱,好多朋友都问排条怎么做,今天正好家里有里脊就把菜谱补上啦~只是又便宜蛋哥了哈哈

椒盐里脊的用料

里脊 1条 面粉 80g
淀粉 80g 生抽 适量
蚝油 适量 料酒 适量
椒盐 适量

椒盐里脊的做法

椒盐里脊的做法图解1

步骤1

里脊横着剖成两片,将里脊切成手指粗细的长条
椒盐里脊的做法图解2

步骤2

用少许料酒,生抽,蚝油将里脊条腌渍半个小时,这道菜可以不用放盐,生抽,蚝油和最后的椒盐都蛮咸的,适合自己的口味就好
椒盐里脊的做法图解3

步骤3

白面和淀粉1:1倒入大碗中
椒盐里脊的做法图解4

步骤4

用水把面粉和淀粉混合物调成较稠的面糊。如果喜欢酥脆的可以稍微加一点泡打粉,我比较喜欢看肉条直直的就没有加……,把腌好的里脊条放到面糊里,让每一根里脊条都均匀的裹上面粉糊
椒盐里脊的做法图解5

步骤5

锅内放油,油大热后把里脊条一根一根的放到锅内(油温要热一些,这样里脊放入后会很快成型,不会沾到锅底),这道菜很简单就是这个过程比较磨人,一次不能放多,而且会有小油滴一直跳到你的手上(´;︵;`),这样一直把里脊肉都炸好,喜欢吃软一点的这样就算OK了,如果喜欢脆的就要把炸好的里脊条再放到锅没复炸一次~
椒盐里脊的做法图解6

步骤6

炸完一遍就是这个感觉~
椒盐里脊的做法图解7

步骤7

我又把里脊复炸了一次,把里脊条控油捞出,待里脊条稍凉一会就可以撒椒盐了,这道菜就算搞定啦~如果不喜欢椒盐的刚才炸好就可以蘸番茄酱吃了,味道依然棒棒哒~
椒盐里脊的做法图解8

步骤8

再来一张成品图~

椒盐里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-24

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