椒盐里脊

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celia西莉亚

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最近做了椒盐虾和椒盐排条，晒到朋友圈反响很热烈，当时只写了虾的菜谱，好多朋友都问排条怎么做，今天正好家里有里脊就把菜谱补上啦～只是又便宜蛋哥了哈哈

椒盐里脊的用料

里脊 1条	面粉 80g
淀粉 80g	生抽适量
蚝油适量	料酒适量
椒盐适量

椒盐里脊的做法

步骤1

里脊横着剖成两片，将里脊切成手指粗细的长条

步骤2

用少许料酒，生抽，蚝油将里脊条腌渍半个小时，这道菜可以不用放盐，生抽，蚝油和最后的椒盐都蛮咸的，适合自己的口味就好

步骤3

白面和淀粉1：1倒入大碗中

步骤4

用水把面粉和淀粉混合物调成较稠的面糊。如果喜欢酥脆的可以稍微加一点泡打粉，我比较喜欢看肉条直直的就没有加……，把腌好的里脊条放到面糊里，让每一根里脊条都均匀的裹上面粉糊

步骤5

锅内放油，油大热后把里脊条一根一根的放到锅内（油温要热一些，这样里脊放入后会很快成型，不会沾到锅底），这道菜很简单就是这个过程比较磨人，一次不能放多，而且会有小油滴一直跳到你的手上(´;︵;`)，这样一直把里脊肉都炸好，喜欢吃软一点的这样就算OK了，如果喜欢脆的就要把炸好的里脊条再放到锅没复炸一次～