卤水拼盘

精品
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卤水拼盘的用料

鸭子 1/2只 鸡蛋 5只
客家豆腐 1盒 红糖 1/4 块
醬油(用老抽易上色) 20ml 花雕酒 10ml

卤水拼盘的做法

步骤1

,鴨子用厨房纸抹去水份,放㶽内慢煎,把油份迫出來,放姜片、蒜片爆香,把鸭皮煎至金黄色待用

步骤2

鸡蛋煮熟剥壳,用油煎,把蛋皮煎至金黃色待用

步骤3

豆腐滤干水份,慢火煎至四面金黃色待用

步骤4

用“王守義”卤料两小包,加入适量的水、红糖、花雕酒、醬油煮成卤水汁

步骤5

把煎好的鴨子、鸡蛋放入卤水汁里慢火煮30分钟,最后5分钟把煎好的豆腐也放入卤水汁里同煮

步骤6

待凉后放冰箱一晚,让其入味

步骤7

食时稍微加热,斩件即可

卤水拼盘的烹饪技巧


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创建时间:2016-04-24

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