寻味广西——小时候的记忆"木瓜酱菜"

Leon大叔

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作为一个在农村长大的80后而言，脑子里都存放着一些原生态的美食。木瓜，是农村人比较喜欢的食物，易生长，家门口种有一棵木瓜树就能解决家里一些食材的问题。小时候特别喜欢奶奶炖的木瓜骨头汤，汤鲜而甜美，炖过的木瓜入口即化但有保留一股清甜在舌尖，美味至极。 木瓜还有另外一种做法，那就是酱菜。这是我们县乡下必备的农家酱菜，做法简便保存时间久，拿一器皿泡制密封，吃的时候再倒出来即可。因为方便，小时候除了拿来下饭，还可以当平常的零口。可以根据自己的口味来调制酱菜的调料。 下面我们就来介绍下当地的做法： 1，准备好木瓜丝原料。（当地农民摘取木瓜后经过手工刨丝，传统工艺晒干 制成） 2，清洗浸泡。（清洗完后用冷水浸泡10分钟） 3，准备好蒜头，酱油，辣椒制作调料。 4，制作好调料把木瓜丝放到调料里均匀搅拌，搅拌完成后用器皿装好密封起 来大概半天时间，木瓜丝入味后就可以品尝这道农家酱菜了。 虽然这道菜在本地广盛流传，但是没有任何人推广出去。作为80后懂互联网的年轻人，我希望通过以美食介绍的方式把这道菜推广出去。我是要打广告，可是我也相应的付出了这篇文章的制作。谢谢看完这篇文章的朋友。 想要购买木瓜丝原材料的朋友请打开淘宝搜索“广西横县特色生态馆”进行购买。我们会把当地原生态的美食介绍给大家。再次感谢大家。