干烧参条鱼

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个人比较喜欢吃鱼啦,新鲜的,晒干的都爱。我们老家那边这种鱼叫参条,是新鲜买回来,用盐腌制,晒干口感更香,更易保存。

干烧参条鱼的用料

参条 400g 生姜 50g
大蒜 50g 黄酒 适量
辣椒 适量

干烧参条鱼的做法

干烧参条鱼的做法图解1

步骤1

烧之前泡两个小时,吃起来就不会很硬,也不会太咸。
干烧参条鱼的做法图解2

步骤2

鱼泡好后肚子里面洗干净,不然会很苦。生姜大蒜辣椒备用
干烧参条鱼的做法图解3

步骤3

锅里油烧热,油可以多点,鱼水分沥干轻轻沿着锅边滑下去。开始煎啦!这步很重要啦,最关键的一步哦!大火煎没事的!
干烧参条鱼的做法图解4

步骤4

鱼翻边,开始煎另一边至金黄色!不能着急哦。
干烧参条鱼的做法图解5

步骤5

锅里加水大火煮开,水不需要太多,这种咸鱼在腌制晒干,煎的过程中,已经七分熟啦。水放多时间烧的太长就不脆啦。再放入生姜大蒜辣椒黄酒去腥!
干烧参条鱼的做法图解6

步骤6

加入酱油开始小火收汁啦。
干烧参条鱼的做法图解7

步骤7

小火收汁烧成这样,锅里还有一点汤汁洒上蒜叶可以出锅啦!
干烧参条鱼的做法图解8

步骤8

当当当当!装盘开吃罗!香香的带点嚼劲,美味佳肴啊!

干烧参条鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-25 11:27:16

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