花式午餐肉（鹌鹑蛋肉饼）

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勤奋的猪骨很真诚

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申明改自苹果小厨《鸡蛋蒸肉饼》，原作很美艳，长草很久。改动了配方，也没用半蒸半烤，完全蒸出来，用了一般午餐肉的做法。老公的评价是，相当解馋。念想起小时候嘴馋，最想吃的就是吐司面包夹午餐肉和煎蛋，长大后明白那个应该叫午餐肉煎蛋三明治，现在自己做饭，又怀着小小的小生命，反腐当先！

鹌鹑蛋肉饼的用料

猪后腿肉（去皮） 500g	洋葱半个
青豆	玉米
馒头（去皮） 1个	料酒
生抽	盐
油	水
鹌鹑蛋 15个

鹌鹑蛋肉饼的做法

步骤1

玉米蒸熟剥下颗粒，青豆焯水，洋葱切粒。三种蔬菜一同入锅炒香，加少许盐入底味。肉加料酒，生抽，盐，姜粉（或姜末），干馒头粒，用搅拌机绞细腻。加炒好的蔬菜拌匀

步骤2

（乐扣玻璃保鲜盒）容器底部四周抹油，分两半加肉泥，第一层放一半肉泥压实，中间一层均匀排列嵌入鹌鹑蛋，我用5×3的排列，注意竖排每个衔接紧凑，最上边一层加另一半肉泥压实，以免出现太多气泡，盖一层保鲜膜，但不要和食物直接接触，无法避免就用盘子倒扣起来。大火上锅，上汽中火40～50分钟，我忘了时间蒸了55分钟。因为感冒，鼻子不通气，蒸的时候竟然能闻到浓浓的青豆香也是醉了