【再见渣难-九阳破壁豆浆机】豆浆绣球馒头

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zy宝妈小厨

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一直喜欢喝豆浆，有了破壁免滤豆浆机后更是换着样做了。这款绣球馒头做了几次都没有过程图，这次来个更营养的吧，豆浆代替水和面，由于无渣，口感照样细腻暄软好吃。

绣球馒头的用料

面粉 500克	干黄豆 80克
豆浆用清水 1000ml	酵母 5克
无铝泡打粉 3克	白糖 1汤匙

绣球馒头的做法

步骤1

黄豆、破壁免滤豆浆机备好

步骤2

黄豆洗净，不用泡，直接干豆放到豆浆机里，放入1000ML水，启动热饮、干湿豆功能，豆浆机自动完成豆浆制作

步骤3

做好的豆浆晾到温热、不烫手的温度。顺便过滤一下看看有没有渣，还真是没有呢，留在滤网上面的是一薄层细糊。这样的豆浆不用过滤直接和面就成

步骤4

面包机里加入面粉、酵母、泡打粉、适量温豆浆、白糖，和成面团（无面包机可以手揉）

步骤5

发到两倍大，手指戳下去不塌陷不回缩即可

步骤6

取出发好的面团，揉到面团切开看到均匀的小孔，扣上面盆饧5分钟

步骤7

搓成长条，揪成等大的小剂子，搓圆

步骤8

四个为一组，分别搓成细长条，成井字形隔一压一排放

步骤9

从内侧开始往从右往左顺时针顺时针编织

步骤10

编到第四根的时候再从左往右逆时针编织

步骤11

编好后接头的地方捏到一起，往里塞

步骤12

倒过来整理成圆形

步骤13

蒸锅里加入凉水，屉上抹油，绣球馒头随做随留空隙码在屉上，盖好盖子，饧发15分钟

步骤14

开大火，开锅后15分钟即可关火，不要急着开盖，3—5分钟再出锅。

步骤15

豆浆绣球馒头成品图！

步骤16

豆浆绣球馒头成品图！

步骤17

豆浆绣球馒头成品图！

绣球馒头的烹饪技巧

1 和面的豆浆不要太热，会把酵母烫死，影响发酵 2 豆浆机没有干豆功能的要泡一下豆子，如果有豆渣的要过滤一下，如果不介意的加里也行，但是成品不够光滑 3 介意泡打粉的可以省略，只是加了更松软 4 蒸好后不要急着开盖，可以防止馒头回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

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分类：九阳

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