肉皮冻

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这两天小雨天气有点凉也阻止不了我的行动！正好去超市看到好的肉皮就买了，毕竟自己吃，所以食材要保证质量。做好的皮冻晶莹剔透，一口咬下去满满胶原蛋白啊！怕胖的妹子不用担心，我想说美食与身材可以兼得。吃完一起做运动去！

肉皮冻的用料

肉皮 750g 姜 少许
葱 少许 料酒 少许
大料 1个 花椒 少许

肉皮冻的做法

肉皮冻的做法图解1

步骤1

肉皮凉水下锅放所有材料小煮一下，这歩可以先去皮上肥肉，但焯过水的比较好去。别问我为什么这么少，有的没上镜。
肉皮冻的做法图解2

步骤2

煮一下去的比较干净，一定要去干净。
肉皮冻的做法图解3

步骤3

去好的皮切小块放高压锅两倍的水，自己酌情加，看有多少肉皮。上气30到40分钟，关火冷却！
肉皮冻的做法图解4

步骤4

找一器皿，冷却后装器皿放入冰箱冷藏，我这是冷藏后的效果。其实肉皮本身就容易定形，所以没有明确冷藏时间，我是过了一夜的。
肉皮冻的做法图解5

步骤5

我这个虽然是塑料盒子，但是买的是最好的。塑料的虽没有瓷的，不锈钢健康。但它用起来方便！倒扣，有木有被诱惑到。
肉皮冻的做法图解6

步骤6

切块装盘，配上沾料。流口水吧！忽略我的刀工，沾料自己配生抽醋麻油辣椒油蒜头沫等随意

肉皮冻的烹饪技巧

一定要把肉皮上的肥肉T干净，会影响口感。过滤下更好，我怕浪费所以没过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 兰芝的厨房 编写，未经授权不得转载

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