香糟鸡翅

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地道上海菜“糟卤鸡翅”。特点咸鲜中有微微酒香，不油不腻吃起来爽口，也是很下饭的。很适合夏天的时候吃。也是很好的下酒菜呦！

香糟鸡翅的用料

鸡翅 适量 宝鼎香糟卤 1袋
美极鲜味汁 少许 小米辣 2只
葱姜 少许 八角 2粒
香叶 2片

香糟鸡翅的做法

香糟鸡翅#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

这是最重要的。上海出产的宝鼎香糟卤汁。这种口味不会太咸。哦对了，如果超市买不到，可以网购的。一袋大约三元钱左右。
香糟鸡翅#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

先准备一盆冰水。是凉开水加入冰块。
香糟鸡翅#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

鸡翅洗干净，细小的绒毛也要去除掉。
香糟鸡翅#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

锅里加入清水，放入姜片，葱段，还有八角和香叶。如果不喜欢味道重可以只用加葱姜即可。
香糟鸡翅#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

不用等水开就下入鸡翅。水开后煮约10分钟，停火闷2分钟。鸡翅很容易熟，里面用筷子扎一下，没有血水就可以了。煮太烂口感就不Q弹的。
香糟鸡翅#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

马上泡入冰水中。大约5分钟就冷下来了。
香糟鸡翅#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

鸡翅温度降下来了，放密封盒里，就用整袋香糟卤浸没鸡翅。
香糟鸡翅#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

调入美极鲜味汁，喜欢辣的可以加2粒小米辣。
香糟鸡翅#美极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

密封放入冰箱冷藏一两个小时就可以吃了。第二天吃会更入味。
香糟鸡翅#美极鲜味汁#的做法图解10

步骤10

鲜香爽口的糟卤鸡翅OK

香糟鸡翅的烹饪技巧

天气热时做为冷菜食用很爽口，一点也不油腻。冰箱冷藏保存，最好10天内吃完，不要存放时间过久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 香 煮 炒

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