把美好吃进肚里—槐花炒鸡蛋

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我已经十几年没吃过槐花了,印象中是小时候从树上把槐花撸下来,直接吃到嘴里的,夹杂着香气和清甜的味道。至于家里大人们用槐花做的菜是一点儿印象也没有了,倒是记得吃过我奶奶做的榆钱儿饽饽。周末的时候带孩子在外边玩,看到孩子的老师和她老公在小区里摘槐花,很热情的邀请我们一起摘,于是边聊天边玩儿的摘了一大兜子回家,很香,插了一些在小玻璃杯子里,做了一杯不太正宗的槐花薄荷mojito。借鉴云南菜茉莉花炒蛋做成了槐花炒鸡蛋,真的是别有一番风味。

食材清单

槐花 适量 鸡蛋 三个
1小勺 食用油 适量

烹饪步骤

把美好吃进肚里—槐花炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

把适量的槐花从小枝上撸下来。
把美好吃进肚里—槐花炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

用清水浸泡十几分钟,洗掉浮沉,还可以把槐花的生涩味泡走。
把美好吃进肚里—槐花炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

把洗净的槐花捞出来控干水份,准备三个鸡蛋,
把美好吃进肚里—槐花炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋打到槐花中加适量的盐搅拌均匀。盐不要放多了,味道淡一点儿会更突出槐花的清甜。
把美好吃进肚里—槐花炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅中加适量底油,就平时炒菜的量就可以了。
把美好吃进肚里—槐花炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

油热后,倒入槐花蛋液,一面定型后,再翻炒几下就可以了。在保证成熟的基础上,炒嫩一点,不要炒老了,老了就不好吃了。
把美好吃进肚里—槐花炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

出锅了。
把美好吃进肚里—槐花炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

自己动手采到的槐花,做成的菜,吃起来别提多有成就感了。
把美好吃进肚里—槐花炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

开吃吧。
把美好吃进肚里—槐花炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

是不是美美的?把稍纵即逝的美好吃进肚子里吧。

小贴士

这个菜做法很简单,不值得一提,槐花炒蛋比茉莉菜炒蛋更嫩一些,如果不是季节性这么强,真的想时不时的可以吃到这个菜。因为真的特别好吃,赶紧的采槐花去吧,一定要做个优雅的采花大盗啊。槐花要用洋槐花,就是树枝带刺的这种,还有粉色的观赏槐是不可以吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-27 11:41:28

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