韩式泡菜-美味在家轻松享

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小宛子和棉花糖
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家人很喜欢吃泡菜，自己在家动手做，干净又美味。

韩式泡菜的用料

大白菜 1500克 白萝卜 500克
食盐 50克 苹果 一个
雪梨 一个 柠檬 一个（榨汁用）
大蒜 30克 生姜 30克
鱼露 13克 韩式辣椒酱 200克
糯米粉 20克 冷水 50克
凉开水 30克

韩式泡菜的做法

韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解1

步骤1

大白菜洗干净，对半切开，再均匀切成小份。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解2

步骤2

m白萝卜洗干净，切成薄片。（皮要保留哟）
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解3

步骤3

将萝卜和白菜分开两个盒子，均匀撒上食盐，盖上盖子放入冰箱6-8小时。 从冰箱取出后用过滤水冲洗两次，洗的过程可试一下咸度。洗干净后挤干水份备用。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解4

步骤4

将大蒜和姜切成小块，加入30克凉开水，用搅拌机打成糊状备用。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解5

步骤5

柠檬洗净榨出汁备用。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解6

步骤6

苹果和雪梨削好，切成丁，加入50克水，用搅拌机打成泥状。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解7

步骤7

打到无颗粒。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解8

步骤8

在苹果雪梨糊里加入20克糯米粉拌匀。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解9

步骤9

放入奶锅用小火煮开。一边煮一边搅拌。以免糊了。煮好后，放一边晾凉备用。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解10

步骤10

煮好的糊晾凉后，加入200克韩式辣椒酱。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解11

步骤11

加入13克鱼露（也可加入炒香的虾皮）加了鱼露不需要另外加盐了。 加入打好的蒜酱蓉。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解12

步骤12

加入挤出的柠檬汁。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解13

步骤13

混合成细细滑滑的酱。（试一下味道，根据自己喜好，加酸加辣加盐加糖）这个我觉得刚刚好。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解14

步骤14

带上手套，将辣椒酱均匀抹在白菜和萝卜上。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解15

步骤15

抹好了。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解16

步骤16

一层萝卜一层白菜，平铺在提前洗净消毒好的玻璃瓶。（瓶子一定要干净且无油无水，不然很容易滋生细菌）
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解17

步骤17

装瓶。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解18

步骤18

放入冰箱冷藏3天左右，就可以开吃咯。
韩式泡菜-美味在家轻松享的做法图解19

步骤19

完胜✌️

韩式泡菜的烹饪技巧

苹果和雪梨很容易坏，所以我还是煮开了再混合的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 小宛子和棉花糖 编写，未经授权不得转载

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