无奶油巧克力蛋糕

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常小智
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奶油不好存放，家里没有奶油了，又恰巧得知儿子的好朋友过生日，所以只能用现有的材料做了一个生日蛋糕！没想到效果还不错，孩子们很爱吃！

无奶油巧克力蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 56g
可可粉 24g 细砂糖（加入蛋白） 60g
细砂糖（加入蛋黄） 20g 植物油 50g
水 50g 泡打粉 2g
草莓酱 适量 花生酱 适量
巧克力酱 适量 核桃仁杏仁 适量
巧克力豆 适量

无奶油巧克力蛋糕的做法

无奶油巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的碗要无油无水。
无奶油巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和细砂糖混合后打蛋器打发到体积膨大颜色变浅
无奶油巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

分三次加入植物油，要用打蛋器混合均匀再加下一次。加入水轻轻搅拌均匀。
无奶油巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉可可粉泡打粉混合过筛加入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀。
无奶油巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

洗干净擦干打蛋器开始打蛋白，打到鱼眼泡状态时加入三分之一细砂糖，继续打，并分两次加入剩下的细砂糖。
无奶油巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白至干性发泡状态，出现直立尖角。
无奶油巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白到蛋黄碗，翻拌均匀。
无奶油巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

把翻拌后的面糊倒入蛋白碗，继续翻拌均匀。
无奶油巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入八寸的圆形模具，在桌上震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火170度50分钟
无奶油巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

准备装饰用的材料，大杏仁核桃仁切碎
无奶油巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕倒扣晾凉脱模
无奶油巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

把脱模的蛋糕设成两片，中间抹草莓酱，自己熬的草莓酱所以有整颗草莓
无奶油巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

两片蛋糕合上，在顶层涂上花生酱，淋上巧克力酱，撒上核桃碎杏仁碎以及巧克力豆。

无奶油巧克力蛋糕的烹饪技巧

花生酱涂抹很困难，所以我用裱花袋一条一条挤在蛋糕上的，撒上坚果后不影响美观！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 常小智 编写，未经授权不得转载

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